PROFUMO: Al naso è complesso , con profumi di
frutta gialla matura e sentori di origano, salvia e mentuccia
GUSTO: Il sorso è ampio e intenso, arricchito da una spiccata salinità. GRADAZIONE: 11,00 % Vol
VENDEMIA: fine di Agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: in vasca di cemento tumulata , fermentazione spontanea ad acino intero , seguita da una lunga macerazione di 101 giorni sulle bucce .
ABBINAMENTI: pesci arrosto, gamberoni , calamari ripieni e in genere
con il pescato del Mediterraneo, ma anche con una classica Carbonara, o con formaggi semi-stagionati
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