VITIGNO: 100% Grillo

COLORE: Colore dorato

PROFUMO: Al naso è complesso  , con profumi di
frutta gialla matura e sentori di origano, salvia e mentuccia

GUSTO: Il sorso è ampio e intenso, arricchito da una spiccata salinità.
GRADAZIONE: 11,00 % Vol

VENDEMIA: fine di Agosto

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: in vasca di cemento tumulata , fermentazione spontanea ad acino intero , seguita da una lunga macerazione di 101 giorni sulle bucce .

ABBINAMENTI:  pesci arrosto, gamberoni , calamari ripieni e in genere
con il pescato del Mediterraneo, ma anche con una classica Carbonara, o con formaggi semi-stagionati