CHF 25.00 IVA inclusa
VITIGNO: 100% Garganega
COLORE: Giallo intenso.
PROFUMO: aromi puliti e fruttati.
GUSTO:molto sapido con una bevibilità incredibile.
TEMPERATURA: 10°
GRADAZIONE:11% Vol.
VENDEMMIA:fine settembre in cassette piccole da 20 Kg.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO :Le uve diraspate e mandate in pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni. Successivamente il vino viene lasciato fermo in vasca per almeno 6 mesi ed imbottigliato con l’aggiunta di mosto di uva appassita per la rifermentazione in bottiglia. Non filtrato, non chiarificato e senza l’aggiunta di solfiti.
ABBINAMENTI:carni bianche, pesce in salse, formaggi giovani, da provare con risotto allo zafferano e mazzancolle.
La nostra bollicina naturale, Sur Lie con un po di residuo solido che dà la possibilità di berlo limpido, molto secco e acido, o torbido ammorbidito dai lieviti riportati in sospensione.
Rifermentato in bottiglia con il mosto delle sue uve passite, qui si sente la forza di un Rifermentato fatto, diversamente dal solito, con uve importanti. collinari. Aiutato dalla Durella e da un pizzico di Garganega Macerata per donargli un po ‘di texture in bocca.
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LEVIATANO 100% Garganega
