VITIGNO: Cortese di Gavi (100%)

COLORE: Colore giallo paglierino. Si presenta con un leggero fondo di fecce fini, per cui se agitate la bottiglia si
presenterà leggermente velato e più ricco al gusto.

PROFUMO: Profumo complesso ed intenso con note di frutta che accompagnano sentori floreali.

GUSTO: Ricco, fresco, fruttato con sfumature di crosta di pane, lievito ed agrumi.
GRADAZIONE: 12 – 12,5% by Vol.

VENDEMIA:

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’ancestrale, noto all’estero come “Pet Nat” diminutivo di Pètillant Naturel, è la forma primordiale della spumantizzazione, essendo un vino rifermentato in bottiglia. L’uva viene leggermente pressata per estrarre i lieviti indigeni presenti sui grappoli, dopodiché il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. La fermentazione, arrivata al giusto contenuto di zuccheri, viene bloccata con
l’uso di una bassa temperatura ed il vino subito imbottigliato. Gli zuccheri e i lieviti rimasti, al primo
caldo, innescano una seconda fermentazione in bottiglia che produce leggere ed eleganti bollicine.

ABBINAMENTI: Vino a tutto pasto ed eccellente aperitivo. Si accompagna con tutti i piatti sia vegetariani che di pesce.Potete agitare la bottiglia per berlo leggermente velato e gusto più intenso.