VITIGNO: Cortese di Gavi (100%)

COLORE: Il vino si presenta di colore giallo paglierino carico con discreti riflessi aranciati dati dalla macerazione delle buccia nel mosto.

PROFUMO: Profumo gradevole, delicato, complesso, variopinto.
Ricorda i fiori e le erbe aromatiche di montagna esiccate naturalmente al sole.

GUSTO: Diretto, autentico, crudo.
GRADAZIONE: 13% by Vol.

VENDEMIA:

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Questo vino naturale è senza solfiti aggiunti e non filtrato. Dopo la vendemmia, manuale in cassette, il mosto, insieme all’uva, leggermente pressata, viene versato in anfore fatte a mano per noi.
In queste anfore, rotonde e spaziose, la fermentazione si sviluppa armoniosamente in un movimento
circolare e uniforme, durante il quale ogni giorno si effettua il battonage. Una volta terminata la
fermentazione, l’uva giace ancora nelle anfore per circa otto mesi; dopodiché viene pressata ed il suo
succo aggiunto al vino. La terracotta, di origine Toscana, permette al vino una speciale ossigenazione.

ABBINAMENTI: È un ottimo aperitivo e si accompagna perfettamente con i piatti di pesce, formaggio, carne bianca, verdure, riso e pasta. Servire ad una temperatura di 9-10°C.