CHF 45.00 IVA inclusa
VITIGNO: 100% Garganega
COLORE Arancio scarico
PROFUMO: maturo e lievemente ossidativo che conferisce espressività.
GUSTO: ampiezza, del corpo e del tannino, con un allungo salato che lo rende propositivo, generoso.
TEMPERATURA: 12
GRADAZIONE: 12.5
VENDEMMIA: ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO :L’uva diraspata e non pigiata fermenta in anfore da 400 o 800 litri. Qui rimane per 6 mesi. Nel successivo assemblaggio si uniscono vini da macerazioni più brevi avvenute in legno.
ABBINAMENTI: sarde a beccafico.
Disponibilità: Disponibile
Neanderthal è il tentativo di mettere a confronto la nostra Garganega con la macerazione lunga: utilizziamo una o più anfore da 400 o 800 litri, dove l’uva giace diraspata ma non pigiata per anche 6 mesi. In assemblage la aiutiamo con 2 macerazioni più corte in legno per integrare la tensione sviluppata dal lungo contatto con le bucce.
NEANDERTHAL è per ricordarci che il vino puo essere primordiale.
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Neanderthal Garganega Veneto igtDisponibilità: Disponibile
