Il riso Carnaroli ottenuto esclusivamente da semente controllata e certificata come “CLASSICO” e come “CARNAROLI DA CARNAROLI PAVESE”. è una varietà molto pregiata di riso superfino. Il chicco si presenta grosso e lungo 7 mm circa, di forma allungata e colore ceruleo con perla centrale piccola e bianca.Il sapore è netto, tendente al dolce, con chicco consistente ed elastico anche dopo la cottura.