BACCALA’ SCIUE’ SCIUE’
rivisitazione di uno dei piatti iconici della cucina campana, è connubio perfetto tra mare e terra. Il miglior baccalà, prodotto in norvegia ma da sempre sapientemente preparato ed apprezzato nelle regioni del Centro e Sud Italia, incontra in padella semplici ortaggi, patate e pomodorini, unendosi infine a capperi, olive ed olio EVO. Infedele per natura, si accompagna comunque con allegria a vini bianchi campani. Una ricetta semplice, veloce e senza fronzoli (“sciuè sciuè) per un completo ed equilibrato secondo o anche per un antipasto veloce.
