Proprietà del Prodotto
Un caprino stagionato e unico nella linea Silvio Boi. Prodotto con latte intero, dalla pasta bianca, priva di occhiature, sapore delicato, lievemente acidulo, varia dal dolce al piccante con il progredire della stagionatura. Resta gradevole, rotondo e non invadente grazie alle essenze dei nostri pascoli. Prodotto utilizzando caglio liquido di vitello da un’unica rottura della cagliata, a chicco di riso.

Scheda tecnica
Latte: Capra
Stagionatura: >60 gg
Peso forma intera: 2,8 Kg
Diametro: 18 cm
Note al Palato: Leggermente piccante