Ammàno, per recuperare il valore del lavoro manuale, la cura e la gioia nel farlo.
A mano, per sottolineare , l’assoluta artigianalità della produzione di un vino in cui la componente umana è importante
almeno quanto quella naturale.
Vini naturali
AMMANO Vino Bianco #9
CHF 41.00 IVA inclusa
VITIGNO: 100% Zibibbo piantato nel piccolo vigneto di icontrada Torrenova.
COLORE: Giallo dorato, lievemente velato
PROFUMO: Ginestra e zagara d’arancio, albicocca matura e note balsamiche della macchia mediterranea .
GUSTO: Fiori mediterranei spezie e frutta gialla matura.
GRADAZIONE: 12.5% Vol
VENDEMMIA: Prima metà di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Tutto il processo è manuale, senza utilizzo di additivi ne di macchinari. La fermentazione è spontanea sulle bucce per 7 giorni in acciaio.
Dopo la malolattica , il vino affina per 4 mesi in botticelle da 10 hl in rovere di Slavonia non tostato, e viene imbottigliato con tutto il suo sedimento direttamente per caduta.
ABBINAMENTI: Ricci di mare, bottarga di tonno, ostriche ed altre conchiglie , crudi di pesce e gamberoni.
Disponibilità: Disponibile
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Fornitore | Cantine Barbera |
|---|---|
| UM | CL |
| CL | 75 |
| Ingredientii | UVA – Solforosa totale: |
| Zucchero residuo | 2.16 g/l |
| Acidità totale: | 6.26 g/l |
| Solforosa totale: | 18 mg/l |
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