LECCORNIE
LE FRONTIERE DEL GUSTO DI LECCORNIE DOC
A Pandino, in provincia di Cremona nel cuore delle Terre Viscontee, nasce il laboratorio artigianale di Leccornie doc, giovane, dinamico, proiettato al futuro, che combina tradizione del territorio e cultura gastronomica innovativa.
In questa officina dei sapori dal 2002, inizia il nostro viaggio alla riscoperta del gusto e siamo partiti dalla nostra passione: la mostarda cremonese.
VIVIAMO DI GUSTO IN GUSTO
Lavoriamo frutta, verdura, erbe aromatiche, spezie per dar vita a:
• mostarde,
• vellutate,
• composte,
• giardiniere,
• gelatine.
Tappa dopo tappa, la curiosità, l’esperienza, la professionalità
ci hanno portato negli anni a creare prodotti sempre nuovi,
genuini e stuzzicanti. Ma con un unico denominatore: la
qualità. Una qualità a tuttotondo che coinvolge la scelta
degli ingredienti e dei processi di lavorazione, i rapporti con i
fornitori e clienti, il rispetto per l’ambiente.
LA MOSTARDA
Tradizione nelle lavorazioni, modernità nel gusto
Accanto ai frutti classici, della tradizione cremonese, lavoriamo nuovi frutti ed elaboriamo nuove ricette per rendere la mostarda partecipe della nostra tavola. Un percorso fatto di ricerca e di sperimentazione, che ha aperto il mondo della mostarda a frutti che erano ancora inesplorati, come la fragola, la castagna, il chinotto, il bergamotto o lo zenzero.
VIVIAMO DI GUSTO IN GUSTO
La frutta è accuratamente scelta da produttori di fiducia, lavorata a mano per poi essere avviata al lento processo artigianale della canditura. Ogni frutto viene candito separatamente, in piccole quantità, seguendo scrupolosamente tutte le fasi del processo per custodirne la corposità, il profumo e il sapore.
L’amabile e insolito aroma pungente viene
conferito, come una volta, dall’olio essenziale di
senape che penetra nel frutto rendendolo ricco di
calore e di intensità.
Enrica Orsini
la mente e l’anima di Leccornie doc
I Prodotti
CHF 6.00 IVA inclusa
CHF 6.00 IVA inclusa
CHF 15.00 IVA inclusa
CHF 23.00 IVA inclusa
