Metodo ancestrale che nasce da una vecchia vigna con varietà autoctone bianche e rosse, quali:
Verdicchio, Malvasia, Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese. La fermentazione avviene in acciaio e al raggiungimento del quantitativo di zuccheri necessari alla presa di spuma, il vino viene imbottigliato e tappato con tappo a corona in modo che possa finire la fermentazione in bottiglia e diventare frizzante.
A fine fermentazione i vini rimangono “sur-lie”. Gli enzimi e i lieviti presenti in bottiglia favoriscono la complessità organolettica.
Non sboccato, il vino si presenta torbido con sedimento naturale.
Vini naturali
“In Fermento” MARCHE BIANCO FRIZZANTE IGT METODO ANCESTRALE
CHF 25.00 IVA inclusa
VITIGNO: Varietà autoctone bianche e rosse, quali Verdicchio,
Malvasia, Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese.
COLORE: Giallo paglierino tendente al verde
PROFUMO: Erbaceo con note di fiori bianchi e frutta acerba
GUSTO: Fresco , note di frutta acerba con una giusta acidità
TEMPERATURA: 12-14°
GRADAZIONE: 13.5% Vol
VENDEMMIA: manuale con accurata selezione delle migliori uve, integre e sane
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata; imbottigliato con residuo zuccherino, seconda fermentazione naturale in bottiglia.
Non sboccato, non filtrato. Per almeno 5 mesi in bottiglia coricato per favorire il contatto del vino con le fecce fini
ABBINAMENTI: Perfetto come aperitivo, si sposa bene con salumi e formaggi.
Ottimo con piatti di pesce specialmente a tendenza grassa
Disponibilità: Disponibile
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Fornitore | Accadia |
|---|---|
| UM | CL |
| CL | 75 |
| Ingredientii | UVA – Solforosa totale: |
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