In Sicilia, “costa” è il fianco delle colline che digradano dolcemente verso il mare , baciate dal sole e dalla fresca brezza del mediterraneo.
Coste al Vento fermenta in anfora , grazie alle caratteristiche dell’argilla (limitato scambio gassoso pttimo isolamento termico e conducibilità elettrica nulla ) la macerazione è più delicata e l’estrazione tannica molto equilibrata.
Vini naturali
COSTE AL VENTO Grillo Menfi DOC
CHF 23.00 IVA inclusa
VITIGNO: 100% Grillo piantato in tenuta Belicello, vigna del Pozzo.
COLORE: Colore dorato brillante
PROFUMO: Al naso è complesso e marinaresco , con profumi di
frutta gialla matura e sentori di origano, salvia e mentuccia
GUSTO: Il sorso è ampio e intenso, arricchito da una spiccata salinità.
GRADAZIONE: 13.5% Vol
VENDEMIA: fine di Agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il vino fermenta spontaneamente in anfora con le sue bucce per circa una settimana; dopo la svinatura , la fermentazione prosegue fino a secco senza alcun coadiuvante enologico.
Completata la malolattica spontanea, il vino affina sulle fecce fini per circa 4 mesi ed è godibile per almeno 3-5 anni.
ABBINAMENTI: Particolarmente fortunati gli abbinamenti con grossi pesci arrosto, gamberoni alla griglia, calamari ripieni e in genere
con il pescato del Mediterraneo, ma anche con una classica Carbonara, o con formaggi semi-stagionati
Disponibilità: Disponibile
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Fornitore | Cantine Barbera |
|---|---|
| UM | CL |
| CL | 75 |
| Ingredientii | UVA |
| Zucchero residuo | 1.2 g/l |
| Acidità totale: | 6.58 g/l |
| Solforosa totale: | 32 mg/l |
